Артикул: 5241
Производитель:
Срок годности
24 месяца
80 руб.
Количество:
Купить в один клик
Ваше имя: *
Ваш контактный телефон: *
Комментарий:
Гуаровая камедь (Текстура Гуар) – натуральная пищевая добавка (известна также как Е412), получаемая из молотых семян растения Cyamopsistetragonoloba L., произрастающего в Индии. Широко распространена как загуститель, эмульгатор и стабилизатор в кулинарии, в том числе и молекулярной. Описание и свойства: · Концентрированный порошок белого цвета без вкуса и запаха · Стабилизатор, загуститель и эмульгатор · Не чувствителен к низким температурам, в том числе и заморозке · Чувствителен к высокой температуре и повышенной кислотности Гуаровая камедь является одним из наиболее популярных и безопасных стабилизаторов. По своему химическому составу вещество достаточно сильно напоминает продукты, имеющие в составе сок рожкового дерева. Сегодня данная пищевая добавка считается одной из самых востребованных и представляет собой незаменимый и полностью безопасный загуститель, способствующий увеличению вязкости продукта. Используется в молекулярной кухне, использовать ее нужно в минимальной концентрации, чтобы добиться оптимальной консистенции, а также привлекательного внешнего вида определенного блюда. При помощи данной пищевой добавки удается достичь оптимальной вязкости любого блюда, поэтому она активно используется для приготовления желе. Гуара не лишается своих свойств даже при растворении в холодной воде. Продукт способствует уменьшению аппетита, поэтому подойдет для людей, пытающихся сбросить лишние килограммы. Использование гуары позволяет нейтрализовать насыщенные жиры, снизив тем самым уровень холестерина. Гуаровая камедь позволяет приготовить множество блюд, среди которых различные желе, консервы и даже лепешки с розмарином.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:

Находится в разделах