О пользе гречневой муки

Гречневая мука – это один из наиболее популярных полезных продуктов нашего интернет-магазина. По своей консистенции она мало чем отличается от пшеничной муки, разве что только цветом и славится своим неповторимым вкусом и витаминным составом.

Гречневую муку получают из гречихи — экологически чистого растения. Ее выращивают без применения пестицидов и химических удобрений, так как она неприхотлива к любым почвам и самостоятельно вытесняет сорняки. Продукты из гречихи содержат множество полезных элементов. Так, гречневая мука помогает оздоровить организм, похудеть и избавиться от различных недугов.

Издавна славянский народ ценил гречиху и продукты, которые из нее изготавливали, а пришло к нам это растение из далекой Азии, где любые крупы ценятся выше других продуктов. В наше время гречневая мука не является такой же популярной, как пшеничная, но все-таки иногда ее добавляют в выпечку. Также часто гречневую муку можно увидеть в составе всевозможных детских или диетических продуктов.

Гречневая мука относится к диетическим продуктам.

Гречневая мука – диетический продукт, не содержащий клейковины. Из нее получается вкуснейшая выпечка – ароматная, богатая клетчаткой, полезными аминокислотами и минералами. Редкий гурман откажется от тающих во рту пирожков, воздушных блинчиков или рассыпчатого печенья. 

Она позволяет за минимальный период времени избавиться от ненужного веса, очистить организм от токсинов и заметно улучшить общее самочувствие. Низкокалорийных рецептов на основе этой муки множество, поэтому такая диета идеально подходит тем, кто совсем не может отказаться от вкусной выпечки и других десертов. Блюда из этого продукта можно употреблять в пост, а также вегетарианцам.

Гречневая мука продукт рекомендуют для сбалансированного и полезного питания, ведь в его составе природные антиоксиданты, рутин, цинк, глицин, лизин, магний, селен, калий, железо, витамины E и B. Согласно исследованиям, мука с тонким ореховым вкусом:

• очищает от токсинов, выводит холестерин;
• укрепляет иммунную систему;
• наполняет энергией, улучшает самочувствие;
• замедляет процессы старения;
• легко переваривается и усваивается;
• повышает гемоглобин, насыщает кровь кислородом;
• нормализует кровяное давление;
• укрепляет ногти, волосы;
• избавляет от отеков, изжоги, запоров и лишнего веса;
• положительно влияет на ЦНС и работу головного мозга.

Полезный злак не имеет канцерогенов и не является ГМО, его рекомендуют употреблять при болезнях щитовидной железы, ожирении и диабете. Светло-коричневую муку широко используют не только в самых разнообразных кулинарных рецептах, но и в народной медицине.

Какими же полезными для человеческого организма свойствами обладает гречневая мука?

• Она содержит полный набор витаминов В, без которых невозможна стабильное функционирование мозга и нервной системы;
• благодаря витамину РР улучшает кровоснабжение, нормализует холестериновый обмен (выводит вредный и увеличивает количество полезного),
• обеспечивает потребность организма человека в меди — элементе, активно участвующем в росте клеток, обеспечивающем стабильность работы иммунной системы;
• в ней велико содержание марганца — минерала, от которого зависит гармоничный обмен веществ, нормальная работа щитовидной железы, уровень сахара в крови, полноценное усвоение витаминов А, С, группы В;
• содержит достаточное количество цинка, помогающего клеткам кожи обновляться, предупреждающего преждевременные морщины, обеспечивающего ногтям и волосам здоровый рост;
• является источником незаменимых кислот, которые легко усваиваются и снабжают клетки энергией;
• благодаря значительному количеству пищевых волокон, улучшает моторику кишечника, нормализует процесс пищеварения, мягко устраняет запоры, избавляет от изжоги;
• предотвращает заболевания, характерные для пожилого населения: артрит, ревматизм, атеросклероз;
• насыщает организм важной (особенно для беременных) фолиевой кислотой;
• при анемии (в том числе и у грудных детей) быстро повышает в крови уровень гемоглобина.

Гречневую муку используют в домашней косметологии. Из нее получаются скрабы для кожи с мягким отшелушивающим действием, питательные и омолаживающие маски для лица и волос.

Показания:  Гречневая мука не противопоказана в период беременности. Будущим мамам полезно использовать ее для приготовления блюд ежедневно.

Продукт рекомендуют давать грудным детям, начиная с 6 месяцев (по показаниям педиатра и раньше). Из гречневой муки можно готовить каши, добавлять ее в смеси для новорожденных.

Употребление гречневой муки практически не имеет противопоказаний.

Противопоказания: ограничить продукт в своем рационе следует в период обострений язв и гастрита. В редких случаях может наблюдаться полная непереносимость гречневой муки, при этом ее нужно полностью исключить из употребления.

Методы лечения народной медицины

Приверженцы народной медицины знают о пользе гречневой муки с кефиром. Натуральная целебная смесь очищает ЖКТ от каловых отложений и шлаков, улучшает работу поджелудочной железы, повышает гемоглобин, восстанавливает обмен веществ.

При проблемах со щитовидной железой

200 г ядер грецкого ореха измельчается, смешивается с таким же количеством муки из гречихи и меда (желательно гречишного). Коричневую медово-ореховую массу хранят в стеклянной таре в холодильнике. Для лечения проводят один раз в 7-10 дней разгрузочный день, принимая только целебную смесь с чаем, соками, водой.

Судороги в икрах, отечность ног

Принимать по одной столовой ложке коричневой муки в день, разведенной в небольшом количестве воды.

Для очищения сосудов и выведения холестерина

3 ст. ложки гречневой муки разбавляют в 200 г воды. Помешивая, постепенно вливают смесь в литр кипящей воды, варят до консистенции киселя. Добавляют по вкусу орехи или мед. Дозировка: 100 г утром и вечером (1 раз в 7 дней), исключая другую пищу.

Экадашное печенье (kurkuma.ru)

Ингредиенты:

• размягчённое сливочное масло 100 гр.
• Гречневую муку 1 ст.
• кокосовая стружка 0,5 ст.
• мягкий творог 80 гр.
• сахар 0,5 ст.
• соль — щепотка
• сода 1 ч.л.
• сушёная вишня (или изюм) 2-3 горсточки
• картофельный крахмал 1 ч.л.

Смешиваем сухие ингредиенты.Масло растапливаем на плите и добавляем в миску. Размешиваем.

Из получившейся массы делаем маленькие аккуратные шарики и придавливаем их в лепешечки.

Противень смазываем маслом или выкладываем на него бумагу для выпекания. Лепешечки выкладываем на довольно приличном расстоянии друг от друга. Т.к. в процессе выпекания они "расползутся". Выпекать минут 20 на температуре 160-170 градусом. (Время и температура зависят от духовки, пробуйте…)

Если у вас нет дома творога, это не повод не сделать это печенье на

экадаши! Вместо творога можно взять 1 банан (измельчить его в блендере или мялкой/вилкой). Какой вкус.. какой аромат.. 

Гречневые Веганские Панкейки

Веганские панкейки из гречневой муки с медом, изюмом и орешками. 

• Гречневая мука 250 гр.
• Банан 2 штуки
• Мед /сироп агавы По вкусу
• Орехи: я использую кешью и фундук 100 гр.
• Корица 3-4 ч. л. (по вкусу)
• Вода 250мл

Как приготовить

1. Данное количество ингредиентов указано из расчета на 15 панкейков. 
   Смешать гречневую муку и корицу, по желанию и по своему вкусу вы можете добавлять разное количество корицы, от 2-ух чайных ложек до 5-ти. 2 ч.л - это только запах корицы в панкейках 4-5 ч.л. - уже чувствуется вкус корицы.
2. Положить бананы в кухонный комбайн или блендер, залить пятью столовыми ложками воды и перемешать до получения жидкого пюре
3. Смешать пюре бананов с мукой, добавить 250 мл. воды и перемешать до однородности.
4. Далее берем сковороду с тонким дном, разогреваем на среднем огне, смазываем маслом. Выливаем на сковороду тесто маленьким кружочком, переворачиваем когда нижняя часть блина приобретет золотистые цвет. 
   Вторую сторону жарим несколько секунд:)
5. И последний шаг: поливаем нашу прекрасную горку медом (или сиропом агавы), посыпаем изюмом и перемолотыми в комбайне орешками:)
   По желанию можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой:) 
   Вуа-ля, десерт готов!

Рецепт взят из www.vegelicacy.com/recipe/430/grechnevye-veganskie-pankeyki#ixzz57Wef8nj7

Веганский десерт с цукини и голубикой

На 8 порций нам понадобится:

• 1 чашка Гречневой муки
• 1/3 чашки миндальноймуки
• 1/3 чашка кокосового сахара
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка сушеного молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чашки кокосового масла и еще немного, чтобы смазать посуду для выпекания
• 1 чашка воды или миндального молока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка экстракта ванили (или молотой ванили; не путать с ванилином!)
• 1 тертый цуккини
• 1/2 чашки свежей голубики

Разогрейте духовку. Положите в форму для выпечки пергаментную бумагу, смажьте пергамент и края формы кокосовым маслом, отложите в сторону.

Смешайте муку, миндальную и гречневую, добавьте кокосовый сахар, соду, имбирь и соль. Добавьте оставшиеся компоненты, еще раз хорошенько перемешайте.

Положите в подготовленную форму и поставьте в духовку на 30 минут. Для того чтобы проверить готовность, воткните в центр пирога зубочистку: если тесто к ней не прилипает, можно доставать. Остудите свой шедевр и поставьте в холодильник: охлажденным он будет еще вкуснее!