Молотые зерна ячменя. Эта мука славится большим содержанием полисахарида, являющегося сложным высокомолекулярным углеводом.
- Белков (на 100г продукта): 10,4;
- Жиров (на 100г продукта): 1,3;
- Углеводов (на 100г продукта): 71,7;
- Энергетическая ценность (ккал): 325;
- Срок хранения (мес): 12 (с даты изготовления);
- Стандарт: Ту 9293-002-43175543-03;
- Вес: 500 г.
Ячмень - является одним из древнейших культурных растений. В Древнем Египте из него пекли хлеб, в Древней Корее из ячменя варили каши.
Блюда на основе ячменной муки особенно полезны для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Ячменная мука обладает приятным ароматом, придает выпечке мягкость. Она хороша в блинах, печенье, используется как загуститель в соусах и супах. При этом ячменная мука характеризуется низким содержанием клейковины, поэтому при выпечке хлеба ее следует использовать только для частичной замены пшеничной муки.