Применение перца чили молотого в кулинарии обусловлено его уникальными и характерными вкусовыми характеристиками, но, кроме того, он оказывает общеукрепляющее действие на организм, повышает аппетит и улучшает процесс пищеварения. Самое большое количество жгучего компонента содержится в зернах и оболочке.
Область применения очень обширна:
- овощные пюре, салаты, супы;
- компонент различных пряных смесей и жгучих карри;
- острые соусы, заправки для салатов, маринады;
- рисовые блюда, характерные для восточной кухни.
Очень интересно сочетание кисломолочных продуктов с острым вкусом перца и другими ароматическими приправами. Многие диетологи рекомендуют выпивать подобные вкусные коктейли желающим избавиться от лишнего веса.
Добавление щепотки молотого перца чили в горячий какао или кофе придаст напитку невероятно бодрящий эффект и нотки пикантности вкусовым качествам (рецепт напитка коренных американцев). Также большой популярностью пользуется шоколад, в состав которого входит острая приправа.
Срок годности: 1 год.