Веками создавал народ наиболее удачные сочетания продуктов, сбалансированные по содержанию пищевых веществ.
В Костромской области существует старинный обычай приготовления чёрной соли в русских печах.
Проведённые исследования показали, что в результате термической обработки в чёрной соли по сравнению с допустимыми нормами в десятки раз уменьшается количество вредных примесей в том числе соединения тяжёлых металлов.
Ржаная мука обогащает чёрную соль такими жизненно важными веществами, как калий, кальций, магний и др. В чёрной соли содержится углерод в виде мелкопористого угля. Уголь является прекрасным абсорбентом, способствующим выведению из организма токсинов.